鴨血粉絲湯家常做法你們知道嗎？

　　所謂鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道著名小吃，其口感鮮香，爽口宜人。本次游子鴨血粉絲湯店小編便來教大家制作這道美食，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好喝又簡單，一起來學習下吧！

　　鴨血粉絲湯的做法：

　　【主料】：鴨血 250克；

　　【輔料】：粉絲適量；油豆腐50克；熟鴨肫適量；鴨腸適量；鴨邊腿一個；

　　【配料】：蔥 適量；姜 適量；香菜 適量；大料 3個；花椒 15粒；桂皮 一塊；香葉 2片；陳皮 少許；

　　料酒 10克；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞精 少許；香油 適量；

　　步驟：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、粉絲用清水浸泡備用。

　　3、鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

　　4、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。

　　5、鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

　　6、準備好調味料。

　　7、免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

　　8、大火煮開5分鐘關火。

　　9、放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

　　10、湯鍋中爆香蔥姜

　　11、倒入油豆腐翻炒片刻。

　　12、再加入切片的鴨血翻炒。

　　13、加入剛剛煮好的鴨湯。

　　14、加入適量的鹽。

　　15、再放入胡椒粉。

　　16、煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

　　17、取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

　　小竅門：

　　鴨邊腿很容易熟，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

　　如用一般的湯鍋來煮要延長15分鐘左右。